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    關于餐廳廚房設備的維修與保養

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    關于餐廳廚房設備的維修與保養

    發布日期:2019-02-26 作者: 點擊:

    使用一年后,就進入維修保養期,在此期間如不進行定期的維護保養,設備將會加快老化,故障頻發,增加餐飲店的維修費用。

    櫥柜保養

    下面告訴你餐廳廚房設備維修與保養需要注意的小細節:

    一般餐飲店里櫥柜已做過基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應立即用干抹布擦干。  

    平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜內,同時避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷刷洗。開關柜門不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留。  

    然后,廚房臺面的日常保養工作要做好。使用之后立即用廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長期積存臟東西,日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或出現紅火時,應適當調節煤氣風量調整器,以免煤氣外漏,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。  

    再就是廚房內其他配件保養。一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質產生的銹斑,可購買不銹鋼產品保養液擦拭,這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。  

    還有,廚房的瓷磚清潔,可將衛生紙或紙巾覆蓋在瓷磚上,噴灑廚房油污清潔劑后再停一會兒,油垢就會全部浮上來。只要將衛生紙撕掉,再以干凈的布蘸清水多擦拭一兩次就可以了。  

    其實,廚房清潔是要注重小細節的,要養成使用過后立刻清洗的習慣,不然油污和臟東西留在那里日后清洗會更加麻煩,好習慣在廚房里依然重要。


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    關鍵詞:餐廳廚房,廚房設備,設備維修與保養

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